ヘルシーなのにお腹満足！雑穀ミートローフ｜素敵レシピ♪

2014.04.03　カテゴリー：素敵レシピ♪

ひき肉の半分を、ひき肉に似た食感の

「たかきび」に 置き換えて作ったヘルシーミートローフ！
ひき肉じゃないなんて、わからないほどのお味！

お腹も大満足な一品です♪

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［材料］（分量:4人分(18×8×6㎝パウンドケーキ型1個分)）

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牛豚合びき肉　　200g

高きび（調理済み）　　200g

玉ねぎ　　1/4個（50g）

人参　　　1/3本（50g）

いんげん　4本（25g）

コーン　　25g

バター　　10g

(A)たまご　　1個

(A)パン粉　　20g

(A)ケチャップ・ソース　　各大さじ1

(A)ナツメグ　　小さじ1/2

(A)塩　　小さじ1/4

(A)こしょう　　少々

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［手順］

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［1］下準備として、まずは高きびを炊いておきます。

▼大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法を参考にしてみてください！
https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

［2］玉ねぎ、にんじんを8mm角に切り、いんげんを1cm幅に切ります。

［3］フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒めます。

［4］ボウルにひき肉を入れて良く混ぜます。

　　　混ぜておいた(Aの材料)を入れてひき肉に混ぜ合わせさらに良く練ります。　　　

　　　粘り気が出てきたら、高きびと(3)の野菜を入れて更に混ぜます。

［5］型にクッキングシートをひき、(4)を入れ

　　　200℃に熱したオーブンで30～40分焼きます。　　　

　　　（オーブンによっては焼き加減が違うので、様子をみてください）

高きびがない時は、合いびき肉400gでも普通に作れます。
雑穀(高きび)を入れると脂質が控えられ、食物繊維・ビタミン・ミネラルが

UPするという優れものな食材。
高きびが肉の旨味を吸い込むので旨味が流れず、おいしい仕上がりです！

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
雑穀ミートローフ/ 柴田さんのレシピサイト

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。