日本の旬を知る・その10～夏／芒種～｜おすすめ情報

2014.09.16　カテゴリー：おすすめ情報

 

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～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【夏編／芒種】

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おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

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～夏～
立夏／小満／芒種／夏至／小暑／大暑
今日は「芒種」の七十二候
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【芒種】

 

六月初旬～六月中旬

 

稲穂などの先には突起があり、
これを芒（のぎ）と呼んでいます。
芒の種を蒔く季節が芒種です。
 

◎初候：蟷螂生ず
（かまきりしょうず）
［6/5～9ごろ］

 

もうすぐ梅雨が訪れる……
そんな時期に現れるのが蟷螂。

 

らっきょうが旬になる季節です。

梅干しや梅ジュースなどの梅仕事
をする方は、ほぼ同時期にらっきょうを
漬けることが多いですよね♪

 

◎次候：腐草蛍と為る
（ふそうほたるとなる）

［6/10～15ごろ］

 

腐ってしまった草が蛍になる
という言い伝えがあります☆
 

水や空気がキレイな環境で
眺める幻想的な蛍の光。

 

初夏の美しい風物詩です。

 

旬の食材はトマト！
そしてホタルイカです。

ホタルイカでは富山県が
とても有名ですね☆

 

◎末候：梅子黄なり
（うめのみきなり）

［6/16～20ごろ］

 

いよいよ梅雨入り、入梅です。
青々とした梅の実はこの時期に
黄色く熟してゆきます。

 

熟し梅を梅干しや梅酢漬けに
用います。梅酒には青梅ですね☆

旬食材は梅のほかスズキです。
 

 

次回は「夏／夏至」についてです。
楽しみにお待ちくださいね♪