おかずにも美味しく雑穀を♪◎徒然食だより◎|食べかたのコツ[第72回]

Vol348

◎徒然食だより◎

健康・食育シニアマスター
管理栄養士、國枝加誉
(くにえだかよ)です。


雑穀たっぷりご飯はすっかり
我が家の定番になっていますが、
料理にも時々使っています♪
 

とは言え、そんなに凝ったものが
作れなくてすみません・・・・・・。

◎出汁巻き雑穀あんかけ

先日作りすぎてしまった出汁巻き卵。
普通に食べると飽きてしまうので、
味噌汁に入れてみたり、あれこれ
工夫してみました。

 

そのひとつが雑穀あんかけです。

あわとひえを出汁で煮込むと、
だんだんとろみが出てきます。

 

特に「ひえ」からのとろみが出やすく
とろみ付けの片栗粉なしでも
ちゃんとあんかけになりました♪

 

人参やかぶの葉を刻んで入れ、
あまり煮込まずさっと火を通して
噛みごたえを残しました☆

 

 

◎雑穀の特徴を活かす♪

ここまで継続しておなかやせメール
を読んでいただいている皆様に
とっては、雑穀はかなり身近
食べ物になっていると思います☆

 

含まれる栄養素はもちろん、食感を
活かして咀しゃくを増やしたり、
とろみなどを料理に活かしたり、
ブレンド雑穀を味噌汁に入れたり。

 

おなかに余計なものを溜めないため
着火剤になり、腸の中をキレイに
するお掃除役にもなるのが雑穀☆

 

(参照)
食べる天然サプリ♪
雑穀たっぷりご飯のススメ
http://shokuiku-imagine.com/?p=544

 

先日、雑穀あれこれ豆知識の
おさらいメールをお送りしました♪

 

おかずであれこれ悩まなくても、
雑穀たっぷりご飯があれば心強い
のですが、おかずにも楽しく
とり入れてみてくださいね☆

 


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