ご飯をあれこれ楽しもう!その2◎徒然食だより◎|食べかたのコツ[第36回]

vol.204

 

◎徒然食だより◎

 

JHE事務局スタッフ・管理栄養士
健康・食育シニアマスター
國枝加誉(くにえだかよ)です。

 

Vol143では「ご飯をあれこれ楽しもう!」
と題して、おにぎり出汁茶漬けをご紹介
いたしました。
http://shokuiku-imagine.com/?p=1454

 

今回はご飯を楽しむコツ第二弾です!

 

これは土用の丑の日の頃。
鰻が高くて食べそびれしまい、ぐんと安い
穴子の蒲焼を買っておいたときのこと。

 

穴子ときゅうりで酢の物にしたあと、ただ漠然と
混ぜご飯にしようとしていたのですが、ふと
思いついて(いつもですが)変更しました。

 

以下、カンタンすぎる作り方です☆

 

無塩アーモンドを粗く刻んで軽く煎っておく。
※おやつに常備しています。

 

青紫蘇は千切りに、プチトマトは半分に切る。

 

穴子蒲焼をフライパンで焼いて油を抜き、
一口大に切ってからバルサミコ酢
絡めて炒める。バルサミコをさらに
煮詰めてタレにします。

※付属の蒲焼のタレは使いません。

 

お皿に雑穀ご飯を盛って具材を乗せ、
タレをかけて最後に黒胡椒を振ります。

 

以上です、カンタンすぎてスミマセン。

 

ポイントは混ぜながらもよく噛めるよう、
アーモンドを粗めにしたこと、ご飯と穴子を
しっかり噛んで口中調味で味わったことです☆

 

 

ちなみに、酢の物はコチラです。

 


vol.204_2

 

 

たまたまリンゴ酢で作ってみたら、
さらりと美味しくできました。


穴子蒲焼とリンゴ酢の甘みで、
砂糖もみりんもいりませんでした。

 

皆さんも、オススメのメニューがありましたら
ぜひ教えてくださいね!

 


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