【おさらい】季節の旬食材・日本の旬を知るシリーズ｜おすすめ情報

四季／二十四節気／七十二候

旧暦に沿った季節ごとの特徴や
食材についてまとめていた、
「日本の旬を知る」シリーズ♪

 

一覧がほしい！というリクエストを
いただきましたので、今回はその
まとめをお届けします☆
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～～～　春　～～～

 

◎立春
二月初旬から中旬
にしん、白魚、ふきのとう、さやえんどう
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◎雨水
二月中旬から三月上旬
蛤、菜の花、春キャベツ、からし菜
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◎啓蟄
三月上旬～中旬
鰆、さより、新たまねぎ、わらび
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◎春分
三月中旬～下旬
鯛、ほたて、桜海老、蕗、アスパラガス
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◎清明
四月上旬～四月中旬
初鰹、山菜、三つ葉
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◎穀雨
四月下旬～五月上旬
鯵、いとより、さざえ、よもぎ
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～～～　夏　～～～

 

◎立夏
五月初旬～五月中旬
きんめだい、あさり、人参、筍、苺
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◎小満
五月中旬～六月初旬
きす、車海老、空豆、紫蘇、びわ
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◎芒種
六月初旬～六月中旬
すずき、トマト、らっきょう、梅
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◎夏至
六月中旬～七月上旬
鮎、鱧、オクラ、茗荷、夏みかん
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◎小暑
七月上旬～中旬
夏野菜全般
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◎大暑
七月下旬～八月初旬
うに、あなご、きゅうり、枝豆、すいか
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～～～　秋　～～～

 

◎立秋
八月初旬～中旬
冬瓜、とうもろこし
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◎処暑
八月下旬～九月上旬
鰯、無花果
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◎白露
九月上旬～中旬
あわび、しまあじ、茄子、昆布、梨
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◎秋分
九月中旬～十月初旬
ふぐさといも、銀杏、松茸
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◎寒露
十月初旬～中旬
鯖、ししゃも、きのこ類、柿、栗
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◎霜降
十月中旬～十一月初旬
ほっけ、きんき、さつまいも
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～～～　冬　～～～

 

◎立冬
十一月初旬～中旬
ひらめ、れんこん、ほうれん草、温州みかん
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◎小雪
十一月下旬～十二月初旬
かます、白菜、セロリ、りんご
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◎大雪
十二月初旬～中旬
ぶり、鮭、すじこ、ねぎ、にら
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◎冬至
十二月下旬～一月初旬
柚子、かぼちゃ、伊勢海老、百合根
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◎小寒
一月初旬～中旬
あんこう、せり、春菊、かぶ
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◎大寒
一月中旬～二月初旬
ワカサギ、小松菜、水菜、金柑
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ぜひお役立てくださいね♪