根強い人気！「ササニシキ」★米屋さんのおコメばなし　| 食選力アップ術［第９回］

2014.04.20　カテゴリー：食選力アップ術

★米屋さんのおコメばなし

おなかやせに欠かせない食材
「お米」の豆知識をお届け！

 

◎今日の「米屋さんのおコメばなし」

 

皆さん、こんにちは。原宿で唯一の米屋、お米マイスター五ツ星の小池精米店・三代目、小池理雄（ただお）です。

 

前回はコシヒカリとその仲間達の生産量が非常に多いという点に触れました。

(参照）日本で最も生産量が多い米の品種は？
http://shokuiku-imagine.com/pastarticles/?p=792
 

ところで「ササニシキ」という品種はご存知でしょうか？昔は聞いたことがあるけど最近見かけないなぁ、という方もおられすかもしれません。

実際……、ササニシキの生産量は全体の4％くらいにとどまっています。
（平成25年産2月時点 水稲うるち米のみ）

ササニシキ…かつてはコシヒカリと双璧をなす品種でしたが、1993年の大冷害により収量が極端に落ち込んだことをきっかけに、生産量は落ちています。その後、宮城県では冷害に強い「ひとめぼれ」が盛んに栽培されるようになるなど、ササニシキは他の品種に取って代わられるようになってしまったのです。

 

それでも「さっぱりしているから和食に合う」「コシヒカリの濃い味にあきた」「べったりしていないから寿司に合う」といった理由から、依然として根強いファンがいる…そんな品種なのです。

 

恐らくスーパーではほとんど置いていないと思います。もしササニシキをお求めであれば、是非とも専門店までお越しくださいませ。

 

◎担当はこの方でした！

お米マイスター五ツ星
小池理雄（ただお）さん

小池精米店→http://komeya.biz