​日本で最も生産量が多い米の品種は？【米屋さんのおコメばなし】　 | 食選力アップ術［第４回］

2014.04.02　カテゴリー：食選力アップ術

 

※米屋さんのおコメばなし※

 

おなかやせに欠かせない食材
「お米」の豆知識を不定期で
お伝えしていきます！

 

◎担当してくださるのはこの方！

 

お米マイスター五ツ星
小池理雄（ただお）さん


 

皆さん、はじめまして！

原宿で唯一の米屋、お米マイスター五ツ星の小池精米店・三代目、小池理雄（ただお）です。
今回からこちらを通じて少しでもお米の楽しさをお伝えできればと思っています！

 

◎自己紹介

・1971年生まれ。生まれも育ちも原宿・表参道（「見た目は違う」とよく言われます……）。

・小学校時代から実家を手伝い、学生時代にはもう立派な？米屋の作業員として活躍。

・大学卒業後、11年間のサラリーマン生活を経て2006年、小池精米店を継ぐ。

・それまでの社会経験から、新しいお米屋さんのあり方を常に模索している。

 

◎米屋の紹介

・東京都渋谷区神宮前、いわゆる原宿・表参道に立地。

・創業は1930年。初代・虎雄は長野県北御牧村（現在の東御市）出身だが、縁あってこの原宿で創業。

・以後、原宿・表参道の発展とともに今日まで「地域の米屋」として存続。
 

弊社は祖父の時代は国民の食料確保のための最前線でした。

今では原宿という立地を最大限に生かして、消費者と生産者との架け橋となるべく、生産者が丹精こめて栽培した「こだわりのお米」を消費者の皆様に紹介しています。

 

詳細はこちら→　http://komeya.biz

 

 

 

◎今日の「米屋さんのおコメばなし」

 

さて…前振りが長くなりましたが、簡単に、お米の話を一つ。

 

いつも皆さんがお買い求めになるお米。その品種は何でしょうか？

コシヒカリ？あきたこまち？ひとめぼれ？それともヒノヒカリ？

 

日本で最も生産量が多い品種はコシヒカリ。国内生産量の約30％を占めています。そして次に続く「ひとめぼれ」「あきたこまち」「ヒノヒカリ」の上位4品種で約60％を占めます。

 

そして、コシヒカリ以外の3品種ですが、実はいずれも「親」がコシヒカリです。つまり、日本で生産されているお米の半分以上はコシヒカリ系列なのです。

 

コシヒカリは非常に美味しいお米です。しかしここまでコシヒカリ系列が多いと味の多様性が失われてしまいます。

 

例えば、たまにはササニシキといったコシヒカリ系列でないお米を選んでみてはいかがでしょう？お米の新しい楽しみ方を発見できるかもしれません。