栄養満点！トマトとえのきのかき玉味噌汁｜素敵レシピ♪

2014.03.25　カテゴリー：素敵レシピ♪

ふわふわたまごに甘酸っぱいトマトがポイントのちょっと変わった汁物。
これ1杯でたんぱく質、ビタミン、ミネラル、

食物繊維なども取れて栄養満点なお味噌汁です。

トマトとえのきのかき玉味噌汁

（調理時間：１0分）

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［材料］（分量:2人分）

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ミニトマト　６個

えのき　　　１/２パック（50ｇ）

たまご　　　１個

だし汁　　　３００ｃｃ

味噌　　　小さじ２

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［手順］

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［1］下準備

ミニトマトを半分に切ります。えのきは石づきを取り、手でほぐしておきましょう。
たまごはボウルに割って溶いておきます。

［2］鍋を火にかけます

鍋にだし汁とえのきを入れて火にかけます。
えのきが柔らかくなったら味噌を溶き入れましょう。

［3］仕上げ

たまごを流し入れ、最後にミニトマトを入れます。
たまごが半熟になったら火を止めましょう。

たまごは完全に固まる前に火を止めることがふわふわに仕上げるコツです。
トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が、
えのきに含まれる食物繊維はおなかの調子を整える働きがあり

栄養だけでなく、とても体に良い味噌汁です！

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
トマトとえのきのかき玉味噌汁 / 柴田さんのレシピサイト

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。