【炊飯器で簡単】雑穀ごはん｜素敵レシピ♪
2015.02.12 カテゴリー：素敵レシピ♪
炊飯器で雑穀ごはんを炊く方法を紹介いたします。
白米を炊く要領でかんたんに炊き上がります。
雑穀を入れる割合は?雑穀って洗うの?
素朴な疑問もこれを見ればクリアに!
つやつや雑穀ごはんを召し上がれ♪
【炊飯器で簡単】雑穀ごはん
（調理時間：10分)
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【材料】（分量:米1合あたり）
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米:1合
雑穀:大さじ1～3
水:1カップ＋雑穀と同量の水
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【手順】
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【1】まず、お米を研ぎます。
1番最初に入れたお水は出来るだけ
早く捨てます。
ごしごし、洗う必要はありません。
やさしく2～3回水を流す程度でOKです。
【2】上の写真は、白米ですがいつもわたしは
胚芽米を使っています。
胚芽米は、胚芽が落ちやすいので
1～2回ほどしか洗いません。
【3】雑穀ちゃんは洗うの?洗わないの?
質問がありますが、「どちらでもよいです」
市販の雑穀ちゃんの裏面表示には
「洗わないくてよいです」って書いてある事
のほうが多いと思います。
個人的には、1回さっと洗う派です。
【4】こんな感じで、茶こしなど網目の
細かいざるに入れると、溢れることも
なくて便利です。
普通のざるだと、網目が大きいので
おすすめできません。
【5】お水を入れます。1カップ(+α)、
としてありますが、1合のごはんで
1カップくらい。雑穀を足したら、
その同量のお水を加えてください。
(大さじ2杯だったら、大さじ2杯位の水)
【6】夏場で30分以上、冬場は1時間以上
置いて浸水させ、通常通り炊きます。
10分位蒸らしたら、蓋をあけて
シャリ切りをしましょう。
(炊いてから、ずーーーーっと
放置しっぱなしもお米が硬くなって
しまうのでおすすめできません。)
【7】お味噌汁や、ぬか漬けなどを
添えて・・・いただきまーす!
【8】炊飯器よりワンランクアップ!
土鍋で炊いてみたくなったら・・・
水の分量は新米とか、季節とか、
お米の堅さのお好みもあると思うので
臨機応変に調整してください。
塩をひとつまみ加えても旨みが増して
美味しくなります。
◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
【炊飯器で簡単】雑穀ごはん/ 柴田さんのレシピサイト
◎レシピ担当はこの方です！
柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）
（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
★ブログはこちら
→管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen