話のネタに♪食べ物コネタ集　Part4｜食選力アップ術[第５６回]

2014.11.30　カテゴリー：食選力アップ術

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食健康の雑談力アップに♪
食べ物コネタ集　Part4
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雑談力を高めながら健康力も
高められるコネタ集です♪

 

 

●今回のコネタ●

葉っぱの酸をしっかり摂ろう♪

◎葉酸について

葉酸とは、ビタミンB群の一種。
DNA合成に必要とされるので、
胎児が健全に発育するために
必要な成分と言われています。

 

さらに、赤血球のもとになる
「赤芽球」の生成に関わり、
正常な赤血球が生まれるのを
サポートしています☆

 

 

◎名前の由来は？

ほうれん草から抽出されて
見つかったので、葉っぱという
意味の「フォリウム」から、
フォーリックアシッド（葉酸）に。

 

そのほか、ビタミンB群のうち
9番目に見つかったので、
ビタミンB9とも言われます。

 

ちなみに、化学名は
プテロイルモノグルタミン酸。
舌を噛みそうですね（笑）

 

 

◎妊娠を考える方は葉酸を！

妊娠初期に葉酸が不足すると、
胎児の「神経管閉鎖障害」を
招くことがわかっています。

 

脳や脊髄に変わる神経管に
障害が起こってしまうと、
胎児が正常に発育しなく
なってしまうことに……。

 

妊娠がわかるよりも前から、
しっかり摂っておくことが重要。
妊娠の計画をするなら、葉酸を
を忘れないでくださいね☆

 

 

◎動脈硬化にも葉酸を☆

最近では、葉酸が動脈硬化の
予防にはたらくことがわかって
きました☆

 

血液中に「ホモシステイン」という
物質が増えると動脈硬化が促進
されると言われています。

 

ホモシステインは葉酸などの
ビタミンの働きによって、アミノ酸
であるメチオニン・システインに
変化します。

 

つまり、葉酸不足によって、
ホモシステインのままでいると、
動脈硬化の可能性が高くなって
しまうのです。。。

 

 

◎葉酸が多い食べ物は？

動物性食品ではレバー、
植物性食品は納豆や、
次のような青菜類に豊富です。

 

ほうれん草、菜の花、
モロヘイヤ、ブロッコリーなど。

 

ただ、水溶性ビタミンのため、
少ない水で茹でる、蒸すなど、
調理の工夫があった方が
損失が少なく済みます☆

 

必要な栄養素は、普段から
コツコツ積み重ねて摂りましょう♪