時短！簡単！あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し｜素敵レシピ♪

2015.01.02　カテゴリー：素敵レシピ♪

時短メニューの簡単酒蒸し。

あさりの砂抜きを時短で行う

テクニック付きです。

旬の食材ブロッコリーといっしょに。

あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し
（調理時間：10分)

——————-
【材料】（分量:2人分）
——————-
あさり(殻付き):200g
ブロッコリー:10房(100g)
(A)オリーブオイル:大さじ1/2
(A)にんにく:1/2かけ
(A)唐辛子(輪切り):少々
(B)酒:大さじ2
(B)塩:少々

——————-
【手順】
——————-
【1】あさりを塩抜きする。
　　水300ccに熱湯200ccを注ぎ

　　45～50℃位のお湯を作る。
　　そこにあさりを入れて5分ほど

　　置いたら、殻をこすりながらよく洗う。
　　(時短テク)

【2】ブロッコリーは小房に分ける。

【3】フライパンに(A)を入れて、

　　にんにくの良い香りがしてきたら、

　　あさり、ブロッコリー、(B)を入れて

　　蓋をして蒸し煮にし、あさりの殻が

　　開いたら出来上がり。

にんにくと唐辛子がアクセント。
白ワインにも合うおもてなしレシピにも。

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！

あさりとブロッコリーのペペロンチーノ酒蒸し/ 柴田さんのレシピサイト

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。