新米を味わう秘訣は◯◯◯｜食べかたのコツ[第５８回]

2014.11.10　カテゴリー：食べかたのコツ

いつもおなかやせメールをお読み
いただきありがとうございます。

健康・食育シニアマスター、
管理栄養士、國枝加誉
（くにえだかよ）です。

先日、精米したての新米が届きました！

実はこれ、とっても思い入れのある新米で、
ゴールデンウィークに茨城で田植えをさせて
もらい、実ったお米なのです！

▼田植え後のひととき

普段は三分搗きでいただくことが多いのですが、
今回は香りを楽しみたくて、1キロを白米に、
4キロを三分搗きに精米していただきました。

届いた日のもちろん主役はごはん！

◎手植え米の土鍋ごはん

自分も田植えに関わったお米を
いただくって、贅沢でありがたい
ことですね。今日はあえて雑穀を
入れずお米そのものを味わいました。

お焦げも美味しく好みの硬さに
炊き上がり大満足でした。

大事に育ててくださった農家さん、
美味しく精米してくださった小池さん、
ありがとうございます！

◎新潟・佐藤豆腐店の手揚げの栃尾揚げ

お友達から分けていただいた、
ひとつひとつ手揚げのずっしり重い
栃尾揚げをこんがり焼きました。

鰹節に醤油麹と練り梅を足し、
ほんの少し出汁と味醂を加えて練り。

こちらと青紫蘇でいただきました。

かつお梅は翌日のおにぎりの
具材として活用しました☆

◎お味噌汁（蕪・人参・あおさ）

◎ごはんの友1：蕪の葉の金平

◎ごはんの友2：田植えでの思い出

自分で植えるときもとても楽しく、
これはみんなでやるべきだなぁと
実感する作業でした。

新米を味わう秘訣、それは
「田植え」です！機会がありましたら
ぜひチャレンジしてみてくださいね！