家にあるもので作ってしまおう♪◎徒然食だより◎｜食べかたのコツ[第５６回]

2014.11.04　カテゴリー：食べかたのコツ

◎徒然食だより◎

健康・食育シニアマスター、
管理栄養士、國枝加誉
（くにえだかよ）です。

 

今日のおかずは何にしよう。。。
なんて迷うこと、よくありますよね。

 

雑誌やレシピサイトを見たりして
献立を考えることもあるのですが
材料や調味料が家にないなんて
こともよくあります。。。

 

そんな時は、家にあるものでなんとか
できないかと頭をフル回転！

ごくたまに、定番にしよう！というメニュー
が出てくることも（ごくごくたまにですが）。

 

今日はそのひとつをご紹介します☆

 

▼鰤のバルサミコ照り焼き

 

鰤に塩をふって少しおき、日本酒を
かけて臭みを流す。

 

切り身をバルサミコ酢に漬けて10分。

フライパンで葱と一緒に焼き、仕上げに
みりんを加えた漬け汁をかけて、
煮詰めるだけの鰤のバルサミコ照焼き。

 

普段かなりの薄味なので、塩味が
足りない方はバルサミコに漬ける前に
塩を再度ふるか、漬け汁に少しだけ
醤油を加えてみてくださいね。

 

バルサミコが家にない！というみなさん、
ごめんなさい。。。でもサラダやマリネ、
肉料理にもよく合うコクの出る調味料。
1本あるだけで重宝しますよ♪