日本の旬を知る・その20～冬／立冬～｜おすすめ情報

2014.10.27　カテゴリー：おすすめ情報

****************************

～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【冬編／立冬】

****************************

 

おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

———————————-
～冬～
立冬／小雪／大雪／冬至／小寒／大寒
今日は「立冬」の七十二候
———————————-

 

【立冬】

十一月初旬～中旬
 

いよいよ冬の始まりです。
風が冷たくなり、落ち葉が舗道に
あふれる季節がやってきます。
 

◎初候：山茶始めて開く
（つばきはじめてひらく）

［11/7～11ごろ］

 

この候では「つばき」と読みますが、
実際には山茶花（さざんか）を指して
います。椿と山茶花は、その花自体
がとても似ています。

 

▼画像は山茶花です。

 

紅葉は桜とは反対に北から始まり、
西や南で紅葉が楽しめる時期です。
旬食材はひらめ、温州みかんなどです。
 

◎次候：地始めて凍る
（ちはじめてこおる）

［11/12～16］

 

霜が降りる時期、冬が深まります。

この季節、着物やスーツを着た子供
たちを見かけます。そう、七五三です。

 

男の子は三歳と五歳、女の子は
三歳と七歳の時に神社へお参りを
する習わしです。

 

旬食材はほうれん草！
甘みが増してぐっと美味しくなるうえ、
栄養価も高くなります。

 

お鍋の美味しい季節でもあるので、
豚肉とほうれん草を使った
「常夜鍋」がオススメです！
 

◎末候：金盞香し
（きんせんこうばし）

［11/17～21ごろ］

 

水仙の別名を金盞と言います。
金盞とは金の杯のこと。

水仙の中央にある黄色の冠を
示しています。

 

旬食材はれんこんや甲イカ。
11月17日はれんこんの日だそうです。

 

次回は「冬／小雪」についてです。
楽しみにお待ちくださいね♪