日本の旬を知る・その17～秋／秋分～｜おすすめ情報

2014.10.08　カテゴリー：おすすめ情報

 

****************************

～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【秋編／秋分】

****************************

 

おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

———————————-
～秋～
立秋／処暑／白露／秋分／寒露／霜降
今日は「秋分」の七十二候
———————————-

 

 

【秋分】

九月中旬～十月初旬

 

春分からはや半年、秋分も昼夜の
長さが同じになる季節です。

春分と反対でここから昼が
次第に短くなります。

 

◎初候：雷乃声を収む
（かみなりこえをおさむ）

［9/22～27ごろ］

 

 

空を見上げたくなる季節です。
なぜなら、それまでモクモクとした
夏らしい雲が、筋雲や鰯雲など
秋らしく表情を変えるからです。

 

彼岸花が川べりに咲く時期
でもありますね。

 

旬食材は松茸！土瓶蒸しや
炊き込みご飯のほか、​そのまま
焼いたりと美味しいですよね♪

 

 

◎次候：蟄虫戸をととざす
（すごもりのむしとをとざす）

［9/28～10/2］

 

 

寒くなる前に虫達が巣ごもりを
し始める時期です。

有名なのは中秋の名月☆

 

旬食材はさといもです。

少し皮を残して塩だけでいただく、
きぬかつぎが美味しいですね♪

 

 

◎末候：水始めて涸る
（みずはじめてかれる）

［10/3～7ごろ］

 

 

七十二候ではよく田んぼの話が
出てきますが、ここにも登場です。

そろそろ稲刈りの季節、田んぼから
水を抜く（涸れる）時期になります。

 

旬の食材は銀杏、ふぐなどです。

銀杏はあの匂いだけはどうしても
大変ですが…実の美味しさは
秋の実りを実感できますね！

 

 

次回は「秋／寒露」についてです。
楽しみにお待ちくださいね♪