日本の旬を知る・その16～秋／白露～｜おすすめ情報

2014.10.06　カテゴリー：おすすめ情報

 

****************************

～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【秋編／白露】

****************************

 

おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

———————————-
～秋～
立秋／処暑／白露／秋分／寒露／霜降
今日は「白露」の七十二候
———————————-

 

 

【白露】

九月上旬～中旬

 

白露（はくろ）は字の通り露のこと。
秋が深まるに連れて空気が冷えて
露ができるようになります。
とは言え最近は残暑が厳しいですね。

 

 

◎初候：草露白し
（くさつゆしろし）

［9/7～11ごろ］

 

草露白し、まさに白露を表すのに
ふさわしい名前ですね。
 

 

重陽（ちょうよう）の節句をご存知
でしょうか？別名「菊の節句」とも
呼ばれる長寿を願う日です。

9月9日がこの日に当たります。

 

旬食材はしまあじなどです。

また、春だけでなく秋にも七草が
あり、この季節に見て楽しむもの
と言われています。

 

～秋の七草～
すすき、萩、おみなえし、葛、
なでしこ、桔梗、藤袴

 

 

◎次候：鶺鴒鳴く
（せきれいなく）

［9/12～16ごろ］

 

鶺鴒（せきれい）はジュイジュイ、
チチチィという鳴き声で知られ、
秋の深まりを知らせる鳥です。

 

旬食材は梨、あわびなど。

 

梨は瑞々しさが美味しく、
二日酔いに良いとされています。

 

◎末候：玄鳥去る
（つばめさる）

［9/2～6ごろ］

 

 

春・清明の初候を覚えて
いらっしゃいますか？
「玄鳥至る（つばめきたる）」
が4月初旬ごろでした。

 

そこから約5ヶ月後のこの時期、
つばめは南に戻っていきます。

旬の食材は昆布と茄子です。

 

 

次回は「秋／秋分」についてです。
楽しみにお待ちくださいね♪