雑穀あれこれ豆知識～あわ編～｜食選力アップ術[第４６回]

2014.09.27　カテゴリー：食選力アップ術

雑穀はブレンドだけでなく、
目的や特長で単品を選ぶのも
オススメです☆

今回は『あわ』についての
豆知識と美味しい食べ方をご紹介！

◎あわって何？？？

東アジア原産で、ひえとおなじく
日本最古の穀物。稲が伝来するまで
の主食だったと言われています。

あっさりした食べやすい小粒の雑穀。
日本で栽培されているのはもち種が
ほとんどで、適度な粘りがあります。

うるち種は粘りも少なくさっぱりと
した食感です☆

鉄やマグネシウムなどのミネラル、
ビタミンB1、パントテン酸も豊富。

鉄分があり食物繊維も豊富なので、
女性の嬉しい味方でもあります♪

◎おしえて！『あわ』の美味しいレシピ

～牛肉とあわの
オイスターソース炒め～

こくのあるオイスターソースと
牛肉の旨みをあわが吸い込んで
とっても美味しいですよ♪

（材料 2人分）
* あわ大さじ４
* ピーマン２ケ
* 牛肉(薄切り) １５０g
* オイスターソース小さじ2
塩、こしょう、ごま油、
しょうゆ、酒各適量

（作り方）
1.小鍋に水を大さじ６ほど入れ、
あわを入れて５分ほど茹でる。

2．ピーマンは薄切りにする。
牛肉に軽く塩・こしょうを振る。

3．フライパンにごま油を熱し、
牛肉、ピーマンをさっと炒め、
あわ、酒、オイスターソース、
しょうゆの順に加えて、全体
が馴染んだら出来上がりです。

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