日本の旬を知る・その9～夏／小満～｜おすすめ情報

2014.09.10　カテゴリー：おすすめ情報

 

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～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【夏編／小満】

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おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

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～夏～
立夏／小満／芒種／夏至／小暑／大暑
今日は「小満」の七十二候
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【小満】

五月中旬～六月初旬

少しずつ生命が満ちゆく季節です。
梅雨もまだ始まる前、爽やかな
時期が続きます。
 

◎初候：蚕起きて桑を食う
（かいこおきてくわをくう）

 

［5/21～25ごろ］

 

小満は全ての生命が満ちてゆく
季節ですが、蚕もこの頃大きく
育ち、やがて絹糸を紡ぎます。

 

この時期の旬食材は鱚（きす）
と空豆。だんだんお酒も恋しく
なる気候になりますね♪

 

 

◎次候：紅花栄う
（べにばなさかう）

 

［5/26～30ごろ］

 

名前の通り、紅花が咲き誇る時期。
車海老や紫蘇が旬食材の頃です。

赤紫蘇で紫蘇ジュースを作る方も
多いかもしれませんね。
 

 

◎末候：麦秋至る
（ばくしゅういたる）

 

［5/31～6/4ごろ］

 

麦秋とは、麦が収穫できる時期。
まだ夏が始まったばかりの季節
ですが、麦が実ることを「秋」と
表しています。

 

旬の食材はびわです。
あっさりとした甘みが好きな方も
多いのではないでしょうか。
 

次回は「夏／芒種」についてです。
楽しみにお待ちくださいね♪