日本の旬を知る・その7～春／穀雨～｜おすすめ情報

2014.08.29　カテゴリー：おすすめ情報

 

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～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【春編／穀雨】

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おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

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～春～
立春／雨水／啓蟄／春分／清明／穀雨
今日は「穀雨」の七十二候
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【穀雨】

四月下旬～五月上旬

名前の通り穀物に恵みの雨が降る、
春の最後を締めくくる時期です。
この次から夏が始まります。

 

 

◎初候：葦始めて生ず
（あしはじめてしょうず）

［4/20～24ごろ］

 

葦が次第に芽吹く季節です。
川べりの葦がどんどん成長する
さまは、春の終わりと夏の始まり
を表しているのですね。

旬食材は鯵（あじ）が知られています。

 

◎次候：霜止んで苗出ず
（しもやんでなえいず）

［4/25～29ごろ］

 

籾（もみ）の芽が出て苗が育ち始める
頃です。二十四節気ではお米に関する
表現がよく出てきますね♪

 

旬食材はよもぎ、いとよりなど。

 

◎末候：牡丹華さく
（ぼたんはなさく）

 

［4/30～5/4ごろ］

牡丹が花開き見頃になる季節
でもあり、八十八夜の時期です。

歌にもある「夏も近づく八十八夜」
とは、立春（2月4日頃）から数えて
八十八日目の夜のことです。

 

新茶の時期でもありますね♪

八　十　八　を合わせれば「米」に
なることから「農の吉日」とも言われ
縁起が良いとされています☆

 

旬食材はサザエ、よもぎなど。

 

 

春の節気は以上です！次からは夏のお話、
「夏／立夏」についてです。

 

もうお気づきかもしれませんが、四季の
始まりは全て「立○」と表現されます。
 

次回も楽しみにお待ちくださいね♪