牛乳・乳製品は飲んじゃダメ！？｜食べかたのコツ[第３０回]

2014.08.18　カテゴリー：食べかたのコツ

 

「牛乳・乳製品」と聞くと、
健康に良い食品のひとつとして
捉えている人が多いと思います。

実際に…牛乳の長所は色々あり
摂ってはいけない食品とは決して
言い切れません。

ただ、どんな食品も人間と同じで、
長所と短所の両側面があります。

中立的な立場で両方を知った上で
どう選ぶかが重要。今日は牛乳・
乳製品について考えてみましょう☆

 

◎長所その１
吸収されやすいカルシウム

牛乳や乳製品に含まれるカルシウムは
ＣＰＰ（カゼインホスホペプチド）
という成分のおかげで、吸収率が高い！

これが、牛乳・乳製品がカルシウム
良い供給源と言われる理由です。

◎長所その２
手軽に飲みやすく食べやすい

 

牛乳であればコップに注いで飲むだけ。
チーズはつまむだけ、焼いてもＯＫ。

ヨーグルトは飲み物としても、果物に
添えてデザートとしても摂りやすい。

 

だからこそ、手軽にとりいれやすい
カルシウム源として浸透してきました。

 

◎短所その１
飽和脂肪酸が多い

 

牛乳・乳製品には脂質が含まれ、
飽和脂肪酸という、摂り過ぎると
コレステロールの増加につながる
脂肪酸が多くを占めています。

良い面もありますが、カルシウムの
ためだからとむやみに摂り過ぎると
必要以上に飽和脂肪酸も摂り過ぎる
可能性があるので気をつけましょう。

◎短所その２
おなかがゴロゴロしやすい

 

牛乳には乳糖という成分が含まれて
いますが、日本人はこの乳糖を
分解する酵素が少ない、または、
働きが弱い人が多いとされています。

 

よく牛乳を飲むとおなかがゴロゴロ
するというのは、うまく消化できて
いない証拠（乳糖不耐症）です。

 

牛乳を温めると大丈夫という人も
いますが、無理に頑張って飲む必要
はありません。カルシウムの多い食品
を他にしっかり摂れば大丈夫です☆

◎ポイント
重ねどりに注意！

 

牛乳、ヨーグルト、チーズ、
バター、マーガリンなど……

明らかに見た目で乳製品とわかる
食べ方だけではなく、加工食品中に
さりげなく入っていることも多い
のが乳製品の特徴でもあります。

 

パンやクッキー、カフェオレなど、
牛乳が関わっているな～と思われる
ものを１日の中で摂り過ぎない。

それだけでも偏りがなくなりますよ♪