日本の旬を知る・その2～春／立春～｜おすすめ情報

2014.08.05　カテゴリー：おすすめ情報

 

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～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【春編／立春】

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おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

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～春～
立春／雨水／啓蟄／春分／清明／穀雨
今日は「立春」の七十二候
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【立春】
二月初旬から中旬

旧暦では立春が一年の始まり。

春一番と呼ばれる南寄りの強めの風が
吹き、冬からようやく春の兆しが
現れる季節が立春です。

 

◎初候：東風凍を解く

（とうふうこおりをとく）

​［2/4～8ごろ］

東風（春風）が吹く雪解けの季節。
この時期に芽を出したり川を上る
生命力にあふれた食材が増えます。

旬食材はフキノトウ、白魚など。

 

 

◎次候：黄鶯睍睆く
（うぐいすなく）

​［2/9～13ごろ］

この時期は梅の開花もあり、梅の
木に止まる鶯の鳴き声で春を実感
する人も多いはず。

旬食材はさやえんどう、にしんなど。

 

 

◎末候：魚氷に上る
（うおこおりにあがる）

​［2/14～18ごろ］

湖などの氷が割れ、渓流釣りも解禁
されるころです。まだ肌寒い時期でも
確実に春の訪れを感じる季節です。

旬食材は明日葉、岩魚（いわな）など。

 

 

いかがでしたか？
みなさんのこの時期の過ごし方と、
食卓に並んでいた食材をぜひ
思い返してみてくださいね☆

 

次回は「春／雨水」についてです。
お楽しみに♪