自然のうまみ！乾物おだしのキムチチゲ｜素敵レシピ♪
2014.11.07 カテゴリー：素敵レシピ♪
【乾物おだし】
食物繊維たっぷりの
乾物を使ったお出汁のレシピです。
乾物おだしのキムチチゲ
（調理時間：10分
(お出汁を作る時間を除く))
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【材料】（分量:2人分）
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白菜キムチ:100g
絹ごし豆腐:1/2丁
もやし:80g
にら:4本(20g)
基本の乾物おだし:2カップ
★基本の乾物おだし(作りやすい分量):
切り干し大根:20g
干し椎茸:20g(4～5枚)
昆布:15g(5cm×7cm位×5枚)
水:2000cc
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【手順】
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【1】★基本の乾物おだしの作り方
干ししいたけとこんぶを水に浸して
やわらかくします。(30分以上)
やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、
乾燥したままの切り干し大根をキッチン
ばさみで細かく刻みます。
そのまま火にかけ沸騰後5～10分煮ます。
【2】豆腐は一口大に切り、にらをざく切りに。
【3】鍋に基本の乾物おだしを入れ、
豆腐ともやしを入れて火にかけます。
豆腐に火が通ったら、キムチとにらを入れて
さっと加熱しましょう。
キムチの乳酸菌で整腸作用も!
菌を殺さないために、加熱しすぎず
最後に加えましょう。
◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
乾物おだしのキムチチゲ / 柴田さんのレシピサイト
◎レシピ担当はこの方です！
柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）
（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
★ブログはこちら
→管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen