食物繊維たっぷり♪乾物おだしの白菜のカレースープ｜素敵レシピ♪

2014.10.10　カテゴリー：素敵レシピ♪

【乾物おだし】 食物繊維たっぷり、

自然のうまみの乾物を使った

お出汁のレシピです。

 

 

乾物おだしの白菜のカレースープ
（調理時間：20分)

 

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【材料】（分量:2人分）
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牡蠣:6粒
白菜:1枚(100g)
赤パプリカ:1/5個(30g)
基本の乾物おだし:2カップ
カレー粉:小さじ2
ナンプラー:小さじ1
塩:少々
★基本の乾物おだし(作りやすい分量):
切り干し大根:20g
干し椎茸:20g(4～5枚)
昆布:15g(5cm×7cm位×5枚)
水:2000cc

 

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【手順】
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【下準備】★基本の乾物おだしの作り方
干ししいたけとこんぶを

水に浸してやわらかくします。
(30分以上)

やわらかくなった干ししいたけと、

こんぶ、乾燥したままの切り干し大根を

キッチンばさみで細かく刻みます。

そのまま火にかけ沸騰後5～10分煮ましょう。

 

【1】白菜を短冊切りに。
　　ささみは筋を取り、そぎ切りにします。
　　赤パプリカは細切りにします。

 

【2】白菜を短冊切りに、ささみは筋を取り、

　　そぎ切りにします。
　　赤パプリカは細切りに。

 

【3】鍋に基本の乾物おだしを入れ火にかけ、

　　沸騰したらささみを入れます。

　　アクを取ったら白菜を加えましょう。

 

スパイスでカラダをあたため、代謝がUPします♪
白菜食物繊維が豊富。
白菜はきゃべつでもOKです！

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
乾物おだしの白菜のカレースープ / 柴田さんのレシピサイト

 

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

 

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

★ブログはこちら
→管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen