自然のうまみたっぷり!乾物おだしの中華たまごスープ|素敵レシピ♪

2014.09.23 カテゴリー:素敵レシピ♪

 

【乾物おだし】

食物繊維たっぷり、

自然のうまみの乾物を使った

お出汁のレシピです。

 

 

乾物おだしの中華たまごスープ
(調理時間:20分)

 

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【材料】(分量:2人分)
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青梗菜:1本(100g)
たまご:1個
基本の乾物おだし:2カップ
オイスターソース:大さじ1/2
塩:少々
★基本の乾物おだし(作りやすい分量):
切り干し大根:20g
干し椎茸:20g(4~5枚)
昆布:15g(5cm×7cm位×5枚)
水:2000cc

 

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【手順】
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【下準備】

★基本の乾物おだしの作り方

干ししいたけとこんぶを

水に浸してやわらかくします。
(30分以上)

 

やわらかくなった干ししいたけと、

こんぶ、乾燥したままの切り干し大根を

キッチンばさみで細かく刻みます。

 

そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮ます。

 

【1】ちんげん菜をざく切りに。

 

【2】鍋に基本の乾物おだしを入れ、

  沸騰したらちんげん菜の茎の部分を入れます。

 

【3】たまごを溶き入れて、固まってきたら

  オイスターソース、塩、ちんげん菜の

  葉の部分を入ましょう。

 

食べごたえのある葉物野菜・ちんげん菜。
よく噛んで食べられるように、

色よく仕上げるように、加熱しすぎに

注意しましょう。

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック!
乾物おだしの中華たまごスープ / 柴田さんのレシピサイト

 

◎レシピ担当はこの方です!

柴田真希さん(健康・食育シニアマスター/管理栄養士)

 

柴田真希さん

 

 

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

★ブログはこちら
管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen