心も体も温か☆たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ｜素敵レシピ♪

2014.09.05　カテゴリー：素敵レシピ♪

いつものミネストローネに生姜をプラスすることで

冬仕様に! 心も体もぽかぽかになる1品です♪

たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ

（調理時間：20分）

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［材料］（分量:2人分）

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かぼちゃ　80g

たまねぎ　1/4個(50g)

ベーコン　1枚(20g)

(A)油　大さじ1/2

(A)にんにく（みじん切り）　1/2かけ

(B)トマト　1/2個(100g)

(B)だし汁　400cc

(B)生姜（すりおろし）　小さじ1

(C)塩

(C)こしょう　少々

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［手順］

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［1］かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンは全て1cmの角切りにする。

［2］鍋に(A)を入れて火にかけ、ベーコン、たまねぎ、かぼちゃの順に炒める。

［3］(B)を入れて蓋をして5～10分加熱し、(C)を入れて味を調える。

野菜は
かぼちゃ→さつまいも
玉ねぎ→長ねぎ
など冷蔵庫の残り物でも代用が出来ます!
旬の野菜は栄養価も高いので季節ごとに野菜を変えるのもオススメです。

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。