分つき米っていったい何？★米屋さんのおコメばなし | 食選力アップ術［第１６回］

2014.05.15　カテゴリー：食選力アップ術

★米屋さんのおコメばなし

おなかやせに欠かせない食材
「お米」の豆知識をお届け！

◎今日の「米屋さんのおコメばなし」

皆さん、おはようございます。

原宿で唯一の米屋、
お米マイスター五ツ星の
小池精米店・三代目、
小池理雄（ただお）です。

さて今日は「分（ぶ）つき米」
簡単に言いますと
「玄米と白米の中間の状態のお米」
のお話です。

ご存知の通り、お米を覆っている
糠（ぬか）の層を
完全に取り払えば「白米」になります。

「（糠層を）少しだけ残して」
「まあまあ残して」
「ほとんど残して」
といった精米方法が分つき米です。

最近は玄米のまま召し上がる方も
大勢いらっしゃいます。でも中には

「玄米だと食べづらい。さりとて
糠層の栄養分を取り払ってしまうのも
もったいない。だから、『分（ぶ）つき米』
でお願いできませんか？」

というお客様もいらっしゃいます。

 

その精米具合、つまり糠層の残し具合に
応じて「三分づき」「五分づき」「七分づき」
と表現します。

例えば「三分づき」とは、糠層の約30％
ほど除去されたものを指します。
 

ちなみに…弊社のお客様の傾向として、
女性の方は玄米、男性の方は白米を
好まれる方が比較的多く見られます。

もし仮にご夫婦で、お互いの好きな
お米の精米歩合が違っており、
毎回どのお米にするかで
悩んでおられる場合は…
五分づきをお勧めします！
 

以前「玄米・分つき米・白米」の
食べ比べを実施したことがあり、
玄米を普段食べない方でも
「五分づきであればいいね！」
ということで人気がありました。

このように、お米の精米歩合を
変えることによりまた違った
お米の楽しみ方があります。

お米をたっぷり食べるおなかやせ
生活では、ぜひお米自体を
楽しんでくださいね！