アレンジ自在!!夏野菜と大麦のラタトゥイユ｜素敵レシピ♪

2014.07.15　カテゴリー：素敵レシピ♪

ビタミン豊富な夏野菜を

たっぷりと使ったラタトゥイユ。
温かくても冷たくても美味しく頂けます！

夏野菜と大麦のラタトゥイユ
（調理時間：20分(浸水時間を除く)）

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【材料】（分量:4人分）
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トマト缶:1缶(400g)
かぼちゃ:200g
茄子:2本
玉ねぎ:1/2個
にんじん:1/2本
赤パプリカ:1/2個
アスパラ:4本
バジル:2～3枚
(A)大麦:大さじ3
(A)水:100cc
(B)オリーブ油:大さじ1
(B)にんにく(みじん切り):1かけ
(C)塩:小さじ1/2
(C)こしょう:少々
バケット:適量

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【手順】
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【1】(下準備)
　(A)大麦を1～2回、さっと洗います。

　これを30分くらい浸水させましょう。

【2】かぼちゃを1.5cm角に、茄子、玉ねぎ、

　にんじん、赤パプリカを乱切りにします。
　アスパラは筋を取り、縦4等分に切ります。

【3】熱した鍋に(B)を入れてか玉ねぎ、

　にんじんを炒めましょう。
　玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぼちゃ、

　茄子も炒めて油がまわったら、トマト缶と

　バジル、(A)を入れて蓋をして10分煮込みます。

【4】全体をかき混ぜ、赤パプリカとアスパラ、

【5】お好みで両面焼いたバケットにつけて召し上がれ!

チーズをのせてグラタン風に焼いたり、

お水でのばしてスープにしたり・・・

色々なアレンジで楽しめるレシピです!!