日本の旬を知る・その3～春／雨水～｜おすすめ情報

2014.08.06　カテゴリー：おすすめ情報

 

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～旧暦から日本の旬を知る～
季節と食材の豆知識
七十二候 【春編／雨水】

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おなかやせメールは登録した時期に
よって読んでいただいている季節が
異なりますが、春から順にお伝え
しております。

 

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～春～
立春／雨水／啓蟄／春分／清明／穀雨
今日は「雨水」の七十二候
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【雨水】

二月中旬から三月上旬

これまで寒くて雪も降っていたのが、
次第に温かくなり雨に変わる季節。
氷も解け出すので、田んぼや畑の
準備を始める時期でもあります。

 

 

◎初候：土脈潤い起こる
（どみゃくうるおいおこる）

［2/19～23ごろ］
雨もやがて温かくなり、土に染み込み
土地がうるおいを増していく季節。

 

旬食材は春キャベツ、トビウオなど。

 

 

◎次候：霞始めて靆く
（かすみはじめてたなびく）

​［2/24～28ごろ］
山々に白く薄くかかる霞。
霧のほうがより深く視野が狭まります。
夜にかかる霞は「朧（おぼろ）」と
呼び名を変えるそうです☆

 

旬食材はからし菜など。

 

 

◎末候：草木萌え動く
（くさきもえうごく）

​［3/1～4ごろ］
氷が解けて大地が潤い、準備が整い
めて草木の芽が出る季節です。

 

旬食材は菜の花、蛤（はまぐり）など。

桃の節句にも用いられますね。

 

 

いかがでしたか？
みなさんのこの時期の過ごし方と、
食卓に並んでいた食材をぜひ
思い返してみてくださいね☆
 

次回は「春／啓蟄」についてです。
お楽しみに♪