ヘルシーなのにお腹満足!雑穀ミートローフ|素敵レシピ♪

雑穀ミートローフ

ひき肉の半分を、ひき肉に似た食感の

「たかきび」に 置き換えて作ったヘルシーミートローフ!
ひき肉じゃないなんて、わからないほどのお味!

お腹も大満足な一品です♪

 

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[材料](分量:4人分(18×8×6㎝ パウンドケーキ型1個分))

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牛豚合びき肉  200g

高きび(調理済み)  200g

玉ねぎ  1/4個(50g)

人参   1/3本(50g)

いんげん 4本(25g)

コーン  25g 

バター  10g

 

(A)たまご  1個

(A)パン粉  20g

(A)ケチャップ・ソース  各大さじ1

(A)ナツメグ  小さじ1/2

(A)塩  小さじ1/4

(A)こしょう  少々 

 

 

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[手順]

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[1]下準備として、まずは高きびを炊いておきます。

▼大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法を参考にしてみてください!
https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

 

[2]玉ねぎ、にんじんを8mm角に切り、いんげんを1cm幅に切ります。

 

[3]フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒めます。

  •   軟らかくなってきたらいんげん、コーンを入れて塩こしょう(分量外)を振りましょう。
      炒め終わったら、しばらく置いて粗熱を取ります。

 

[4]ボウルにひき肉を入れて良く混ぜます。

   混ぜておいた(Aの材料)を入れてひき肉に混ぜ合わせさらに良く練ります。    

   粘り気が出てきたら、高きびと(3)の野菜を入れて更に混ぜます。

 

[5]型にクッキングシートをひき、(4)を入れ

   200℃に熱したオーブンで30~40分焼きます。    

   (オーブンによっては焼き加減が違うので、様子をみてください)

 

 

高きびがない時は、合いびき肉400gでも普通に作れます。
雑穀(高きび)を入れると脂質が控えられ、食物繊維・ビタミン・ミネラルが

UPするという優れものな食材。
高きびが肉の旨味を吸い込むので旨味が流れず、おいしい仕上がりです!

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック!
雑穀ミートローフ/ 柴田さんのレシピサイト

 

◎レシピ担当はこの方です!

柴田真希さん(健康・食育シニアマスター/管理栄養士)

 

柴田真希さん

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

★ブログはこちら
管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen


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