【炊飯器で簡単】雑穀ごはん|素敵レシピ♪

Vol363

 

炊飯器で雑穀ごはんを炊く方法を紹介いたします。

白米を炊く要領でかんたんに炊き上がります。

雑穀を入れる割合は?雑穀って洗うの?

素朴な疑問もこれを見ればクリアに!

つやつや雑穀ごはんを召し上がれ♪

 

 

【炊飯器で簡単】雑穀ごはん
(調理時間:10分)
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【材料】(分量:米1合あたり)
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米:1合
雑穀:大さじ1~3
水:1カップ+雑穀と同量の水

 

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【手順】
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【1】まず、お米を研ぎます。

   1番最初に入れたお水は出来るだけ

   早く捨てます。

   ごしごし、洗う必要はありません。

   やさしく2~3回水を流す程度でOKです。

 

【2】上の写真は、白米ですがいつもわたしは

   胚芽米を使っています。

   胚芽米は、胚芽が落ちやすいので

   1~2回ほどしか洗いません。

 

【3】雑穀ちゃんは洗うの?洗わないの?

   質問がありますが、「どちらでもよいです」

   市販の雑穀ちゃんの裏面表示には

   「洗わないくてよいです」って書いてある事

   のほうが多いと思います。

   個人的には、1回さっと洗う派です。

 

【4】こんな感じで、茶こしなど網目の

   細かいざるに入れると、溢れることも

   なくて便利です。

   普通のざるだと、網目が大きいので

   おすすめできません。

 

【5】お水を入れます。1カップ(+α)、

   としてありますが、1合のごはんで

   1カップくらい。雑穀を足したら、

   その同量のお水を加えてください。

   (大さじ2杯だったら、大さじ2杯位の水)

 

【6】夏場で30分以上、冬場は1時間以上

   置いて浸水させ、通常通り炊きます。

   10分位蒸らしたら、蓋をあけて

   シャリ切りをしましょう。

   (炊いてから、ずーーーーっと

   放置しっぱなしもお米が硬くなって

   しまうのでおすすめできません。)

 

【7】お味噌汁や、ぬか漬けなどを

   添えて・・・いただきまーす!

 

【8】炊飯器よりワンランクアップ!

   土鍋で炊いてみたくなったら・・・

 

   【土鍋で炊いた雑穀ごはん】

   

 

水の分量は新米とか、季節とか、

お米の堅さのお好みもあると思うので

臨機応変に調整してください。

塩をひとつまみ加えても旨みが増して

美味しくなります。

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック!
【炊飯器で簡単】雑穀ごはん/ 柴田さんのレシピサイト
 

◎レシピ担当はこの方です!

柴田真希さん(健康・食育シニアマスター/管理栄養士)

 

柴田真希さん

 

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

 

★ブログはこちら
管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

 

 


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