苦味がアクセントに！柿と春菊の白和え｜素敵レシピ♪

2015.02.06　カテゴリー：素敵レシピ♪

果物・柿を使ったおかずメニュー。

柿の甘さを使っているので、

お砂糖は控えめ。

春菊の苦味がアクセントに!

柿と春菊の白和え
（調理時間：15分)
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【材料】（分量:2～4人分）
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ささみ:2本
春菊:4本
柿:1/2個
(A)木綿豆腐:1/2丁
(A)ねりごま:大さじ1
(A)味噌:小さじ2
(A)砂糖:小さじ1

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【手順】
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【1】豆腐は良く水切りをしておく。
　　　春菊は1.5cm幅のざく切りに、

　　　柿はいちょう切りにする。

【2】ささみを茹でる。
　　　粗熱が取れたらほぐしておく。
　　　春菊も塩を入れたお湯で

　　　さっと茹で、よく絞る。

【3】(A)をすり鉢などで混ぜる。
　　　(フードプロセッサーで混ぜてもOK!)

【4】(3)とささみ、春菊、柿を和える。

練りごまを使えばコクが出て塩分も控えめに!

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
柿と春菊の白あえ / 柴田さんのレシピサイト

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。