話のネタに♪食べ物コネタ集　Part5｜食選力アップ術［第６４回］

2014.12.18　カテゴリー：食選力アップ術

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食健康の雑談力アップに♪
食べ物コネタ集　Part5
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雑談力を高めながら健康力も
高められるコネタ集です♪

 

 

●今回のコネタ●

 

乾物を活用しましょう☆

 

切干大根、きくらげなど、乾物は
昔ながらの保存食ですね♪

1品足りない時などに重宝します。

 

最近では残り野菜を使って自宅で
乾物を作る専用ネットが発売され
たりしています☆

 

 

◎干し大根

 

最も有名なのは切り干し大根。
千切り大根とも言います。

 

煮物が有名ですが、水で戻して
そのままサラダにも活用できます♪

 

その他、大根を縦割りにして干した
割干し大根は、噛みごたえバツグン。

 

煮物にすると甘みが引き立ちます☆

 

また、輪切りやいちょう切りの大根
を干したものを花切大根と言います。

 

繊維を断ち切っているので、食感が

切干大根よりやや軟らかめです。

 

 

◎干しきのこ

 

肉厚のどんこしいたけは噛みごたえ
があり、旨みが凝縮した戻し汁は
出汁にも使われます。

 

含め煮も美味しくいただけますが、
厚めのスライスや四つ割りにして
炒めても美味しいです♪

 

きのこはそのままでもよく噛める
食材ですが、いったん干した方が
より咀しゃくが増えますよ☆

 

干しえのき、干しエリンギなども
ぜひ試してみてくださいね♪

 

◎海藻類

 

鉄分豊富なひじきは芽ひじきや
茎ひじきなどがあります。

 

歯ごたえがあるの茎ひじきです。

 

その他、切り昆布やあらめ、わかめ
など、さまざまな乾物がありますが、
硬めに戻すと噛みごたえアップ☆

 

 

◎その他の野菜

 

残った野菜を乾物にするなら、
根菜類がオススメです♪

 

ネットやざるに置いて風通しを
良くし、水分を適度に蒸発させ
て使ってみましょう☆