雑穀あれこれ豆知識～いなきび編～｜食選力アップ術[第４７回]

2014.09.28　カテゴリー：食選力アップ術

雑穀はブレンドだけでなく、
目的や特長で単品を選ぶのも
オススメです☆

今回は『いなきび』についての
豆知識と美味しい食べ方をご紹介！

◎いなきびって何？？？

きび団子を作るもち種とうるち種
の２種があります。小粒でも強い
コクや甘みが美味しい雑穀です☆

栄養面では、ビタミンB1、B6、
ナイアシン、亜鉛などが含まれています。

きれいな黄色はポリフェノール☆
抗酸化力が高いのも特長です

とろみがあって色もキレイなので、
ドレッシングやソースにオススメ♪

◎おしえて！『あわ』の美味しいレシピ

肉団子やコロッケなど、揚げ物の衣に
きびを使うのもオススメ♪
小麦粉、溶き卵、きびの順でつけます。
先にきびを５分くらい熱湯で戻して使うと
食べやすくなりますよ♪

～きびの白玉～

（材料）
きびの白玉もちきび 20g
白玉粉 80g
絹豆腐 80g

（作り方）
1．もちきびを5分位ゆで茶こしで水切り。
2．材料全部を入れ、こねる。
3．沸かした湯に小さく丸めた
2を入れゆでる。
4．浮き上がって少ししたら、水に取る。

きな粉やあんこまたは甘納豆を
上にかけても美味しいですよ！

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