雑穀あれこれ豆知識~いなきび編~|食選力アップ術[第47回]

vol.225

 

雑穀はブレンドだけでなく、
目的や特長で単品を選ぶのも
オススメです☆

 

今回は『いなきび』についての
豆知識と美味しい食べ方をご紹介!

 

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これまでの雑穀豆知識
・たかきび
http://shokuiku-imagine.com/?p=1370
・おおむぎ
http://shokuiku-imagine.com/?p=1376
・はとむぎ
http://shokuiku-imagine.com/?p=1396
・ひえ
http://shokuiku-imagine.com/?p=1460
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◎いなきびって何???

 

きび団子を作るもち種とうるち種
の2種があります。小粒でも強い
コクや甘みが美味しい雑穀です☆

 

栄養面では、ビタミンB1、B6、
ナイアシン、亜鉛などが含まれています。

 

きれいな黄色はポリフェノール☆
抗酸化力が高いのも特長です

 

とろみがあって色もキレイなので、
ドレッシングやソースにオススメ♪

 

 

◎おしえて!『あわ』の美味しいレシピ

 

肉団子やコロッケなど、揚げ物の衣に
きびを使うのもオススメ♪
小麦粉、溶き卵、きびの順でつけます。
先にきびを5分くらい熱湯で戻して使うと
食べやすくなりますよ♪

 

~きびの白玉

(材料)
きびの白玉 もちきび 20g
白玉粉 80g  
絹豆腐 80g

 

(作り方) 
1.もちきびを5分位ゆで茶こしで水切り。
2.材料全部を入れ、こねる。
3.沸かした湯に小さく丸めた
    2を入れゆでる。 
4.浮き上がって少ししたら、水に取る。

きな粉やあんこまたは甘納豆を
上にかけても美味しいですよ!

 

 

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