お子様やお年寄りにオススメ！つるんとささみの南蛮漬け｜素敵レシピ♪

2014.09.26　カテゴリー：素敵レシピ♪

脂肪が少なくヘルシーなささみですが、

ぱさぱさになりやすい・・・そんなお悩みを解決した

しっとりささみレシピ。片栗粉をつけることで

つるんと仕上がるので、お子さんやお年寄りの方にも

美味しくいただけます。

つるんとささみの南蛮漬け
（調理時間：15分(浸ける時間を除く))

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【材料】（分量:2人分）
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ささみ:3本(150g)
(下味)酒:大さじ1
(下味)塩・こしょう:少々
玉ねぎ:1/2個(100g)
赤パプリカ:1/8個(20g)
ピーマン:1個(25g)
片栗粉:適量(15g)
油:適量
(A)酢:大さじ4
(A)醤油:大さじ1
(A)砂糖:小さじ1

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【手順】
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【1】ささみをそぎ切りにして、

　　　下味につけます。

【2】玉ねぎは薄切りに、赤パプリカ・ピーマンは

　　　細切りにします。
　　　ボウルに(A)を入れて混ぜ、これらの野菜を

　　　入れて和えます。

【3】(1)のささみの周りにまんべんなく

　　　片栗粉をつけます。

　　　フライパンに少し多めに油を入れて火にかけ、

　　　ささみを両面こんがりと揚げ焼きにします。

【4】ささみに火が通ったら(2)のボウルに入れて

　　　10分以上浸たします。

南蛮漬けは冷蔵庫で1～2日漬けておくと

味がしみるので、常備菜としても!
赤パプリカが手に入らないときは

にんじんを使うと彩りもキレイに仕上がります♪

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック！
つるんとささみの南蛮漬け / 柴田さんのレシピサイト

◎レシピ担当はこの方です！

柴田真希さん（健康・食育シニアマスター／管理栄養士）

（株）エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。