自然のうまみ!乾物おだしのキムチチゲ|素敵レシピ♪

vol.265

 

【乾物おだし】

食物繊維たっぷりの

乾物を使ったお出汁のレシピです。

 

 

乾物おだしのキムチチゲ
(調理時間:10分

(お出汁を作る時間を除く))

 

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【材料】(分量:2人分)
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白菜キムチ:100g
絹ごし豆腐:1/2丁
もやし:80g
にら:4本(20g)
基本の乾物おだし:2カップ
★基本の乾物おだし(作りやすい分量):
切り干し大根:20g
干し椎茸:20g(4~5枚)
昆布:15g(5cm×7cm位×5枚)
水:2000cc

 

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【手順】
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【1】★基本の乾物おだしの作り方

  干ししいたけとこんぶを水に浸して

  やわらかくします。(30分以上)
  やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、

  乾燥したままの切り干し大根をキッチン

  ばさみで細かく刻みます。
  そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮ます。

 

【2】豆腐は一口大に切り、にらをざく切りに。

 

【3】鍋に基本の乾物おだしを入れ、

  豆腐ともやしを入れて火にかけます。

  豆腐に火が通ったら、キムチとにらを入れて

  さっと加熱しましょう。

 

 

キムチの乳酸菌で整腸作用も!
菌を殺さないために、加熱しすぎず

最後に加えましょう。

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック!
乾物おだしのキムチチゲ / 柴田さんのレシピサイト

 

◎レシピ担当はこの方です!

柴田真希さん(健康・食育シニアマスター/管理栄養士)

 

柴田真希さん

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

★ブログはこちら
管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen


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