アレンジ自在!!夏野菜と大麦のラタトゥイユ|素敵レシピ♪

20130802051727_tmp

ビタミン豊富な夏野菜を

たっぷりと使ったラタトゥイユ。
温かくても冷たくても美味しく頂けます!

 

 

夏野菜と大麦のラタトゥイユ
(調理時間:20分(浸水時間を除く))


——————-
【材料】(分量:4人分)
——————-
トマト缶:1缶(400g)
かぼちゃ:200g
茄子:2本
玉ねぎ:1/2個
にんじん:1/2本
赤パプリカ:1/2個
アスパラ:4本
バジル:2~3枚
(A)大麦:大さじ3
(A)水:100cc
(B)オリーブ油:大さじ1
(B)にんにく(みじん切り):1かけ
(C)塩:小さじ1/2
(C)こしょう:少々
バケット:適量

 

——————-
【手順】
——————-
【1】(下準備)
 (A)大麦を1~2回、さっと洗います。

 これを30分くらい浸水させましょう。


【2】かぼちゃを1.5cm角に、茄子、玉ねぎ、

 にんじん、赤パプリカを乱切りにします。
 アスパラは筋を取り、縦4等分に切ります。


【3】熱した鍋に(B)を入れてか玉ねぎ、

 にんじんを炒めましょう。
 玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぼちゃ、

 茄子も炒めて油がまわったら、トマト缶と

 バジル、(A)を入れて蓋をして10分煮込みます。


【4】全体をかき混ぜ、赤パプリカとアスパラ、

 (C) を加えて蓋をしてさらに3~5分煮込みます。


【5】お好みで両面焼いたバケットにつけて召し上がれ!

 

チーズをのせてグラタン風に焼いたり、

お水でのばしてスープにしたり・・・

色々なアレンジで楽しめるレシピです!!


▲pagetop