定番のおかず!肉じゃが | 素敵レシピ♪

肉じゃが

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健康・食育シニアマスターをはじめ、
多方面で活躍される方たちの
カラダとココロに美味しいレシピ
ご紹介しています!

 

◎今日のレシピはこちら!

 肉じゃが

(調理時間:15~20分)

シンプルな煮物の定番!肉じゃが。
関西は牛肉、関東は豚肉が多いみたい。
簡単にできちゃうので、

どちらも試してみては?!

 

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[材料](分量:2人分)

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豚肉   150g

じゃが芋 2個

にんじん 1/2個(100g)

しらたき 1/2パック(100g)

油    大さじ1/2

(A)だし汁   大さじ1

(A)酒・みりん 大さじ1 

醤油      大さじ1

 

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[手順]

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[1] じゃが芋は芽を取り、

   皮付きのまま乱切りにします。

   玉ねぎ、にんじんも同じく乱切りに。
   豚肉は一口大に、しらたきは

   ざく切りにしておきます。

 

[2] 鍋に湯を沸し、豚肉をさっと茹でて

   湯きりをします。

   (アクを取るのが目的なので、

    赤身が残っている位でOK!)
   しらたきもアク抜きのためさっと

   茹でて湯切りをします。

 

[3] 鍋に油を入れて火にかけ、

   (1)の食材全てを入れて炒めます。

   全体に油が回ったら、(2)の豚肉と

   しらたき、(A)の調味料を入れ、

   沸騰したら蓋をして

   中火で5分加熱します。

 

[4] しょうゆを入れてひと混ぜして、

   さらに5分蓋をして加熱。

   食材に火が通っていれば完成です!

 

肉のアク抜きと、余分な脂を取るために、

事前にさっと茹でておくのがコツです。
(旨みがなくなってしまうので、

茹で過ぎないように!!)

 

 

◎写真つきの詳しい作り方・Pointはこちらでチェック!

肉じゃが / 柴田さんのレシピサイト

 

◎レシピ担当はこの方です!

柴田真希さん
(健康・食育シニアマスター/管理栄養士)

(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。

★ブログはこちら
管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

 


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